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Orecchiette del re (di Simone e Mita – pag 79)

Casa Clerici

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    Tempo di preparazione: 10 Min
    Difficoltà: Facile
    Tipologia: Primi Piatti
    Rubriche: Casa Clerici

    Ingredienti: 250g di orecchiette fresche, 2 salsicce fresche di maiale, 100ml di panna da cucina, burro q.b., curry q.b., 2 cucchiaini di formaggio grana grattugiato, pepe q.b., rosmarino q.b.

    Procedimento:

    In una padella antiaderente scaldare il burro, unire le salsicce private del budello e sgranate, quindi il grana grattugiato; lasciarlo sciogliere, aggiungere il curry sempre continuando a girare. Unire la panna. Scolare le orecchiette e saltarle in padella per qualche istante. Pepare. Servire con un rametto di rosmarino di decorazione.