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Orata in guazzetto di ceci e broccoletti

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Bottega
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 filetto di orata da 400g, 1 cipolla rossa, 200g di ceci precotti, 300g di broccoletti, ½ bicchiere di vino bianco, rosmarino q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:

    Tagliare la cipolla rossa finemente, farla appassire in una padella con dell’olio, unire i ceci e il rosmarino. In un’altra padella cuocere il filetto di orata con i broccoletti sbollentati e regolare di sale. Sfumare con il vino bianco e proseguire la cottura. Servire il pesce sopra i ceci e i broccoletti.