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Linguine con vongole, lime, piselli e bottarga

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di linguine, 300g di vongole, 150g di piselli, bottarga q.b., 1 lime, peperoncino q.b., prezzemolo q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:


    Sbollentare i piselli. Far aprire le vongole in padella con l’olio e il peperoncino e poi privarle del guscio. Cuocere le linguine in acqua bollente salata, scolarle, saltarle in padella con le vongole, i piselli, la scorza del lime e la bottarga grattugiata. Spolverare con il prezzemolo tritato e servire.