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Carpaccio di anguria, gentilina e ricotta salata

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Antipasti
    Cuoco: Paolo Zoppolatti

    Ingredienti: 300g di polpa di anguria, 100g di gentilina, 50g di ricotta salata, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Tagliare l’anguria a fette, condire con olio, sale e pepe e cuocere in forno per 5’. Nel frattempo, condire la gentilina con olio, sale e pepe. Lasciar raffreddare l’anguria poi guarnire con l’insalata, spolverare con delle scaglie di ricotta salata e poi servire.