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Carpaccio di melone (di Luca – pag 51)

Casa Clerici

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    Difficoltà: Facile
    Tempo di preparazione: 5 Min
    Rubriche: Casa Clerici
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 1 melone francesino maturo, rucola q.b., 200g di primo sale, 4 fette di prosciutto crudo, olio, sale e pepe q.b.

    Procedimento:

    Sbucciare il melone e tagliarlo a fettine sottilissime. Affettare sottilmente anche il primo sale. Ridurre il prosciutto crudo a julienne. Frullare la rucola con olio, sale e pepe e condire il carpaccio.