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Tagliolini di borragine con fonduta di provola

La gara

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    Rubriche: La Gara

    Ingredienti:200g di farina, 2 uova, 200g di borragine, ½ bicchiere di prosecco, 200g di provola, 200g di panna, burro q.b., sale e pepe q.b.

    Tagliare la provola a cubetti, farla sciogliere a fuoco dolce con la panna e il burro, regolare di sale e pepe e tenere da parte. Frullare la farina con le uova, il prosecco e la borragine sbollentata. Stendere la sfoglia, ricavare i tagliolini e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare e servire sopra la fonduta di provola.