Galletto porchettato su fonduta di gorgonzola e insalatina di cornetti La Gara Ingredienti: 300g di petto di galletto, 50g di lardo alle erbe a fette, 200g di fagiolini, 150g di gorgonzola, 200 ml di panna, 80g di mix di mandorle senza pelle e pinoli, 1 spicchio di aglio, menta fresca q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b. Facile La Gara Gilberto Rossi Secondi 20 Min Procedimento: Appiattire il petto di galletto con un batticarne, foderarlo con le fette di lardo; rosolarlo in una padella con l'aglio in camicia senza aggiungere grassi e terminare la cottura in forno. Lessare i fagiolini, condirli con il mix di mandorle e pinoli, olio, sale e menta fresca. A parte, sciogliere a fuoco dolce il gorgonzola a pezzetti con la panna. Servire il galletto sopra la fonduta di gorgonzola; accompagnare con l'insalatina di cornetti e servire. Procedimento:


Appiattire il petto di galletto con un batticarne, foderarlo con le fette di lardo; rosolarlo in una padella con l’aglio in camicia senza aggiungere grassi e terminare la cottura in forno. Lessare i fagiolini, condirli con il mix di mandorle e pinoli, olio, sale e menta fresca. A parte, sciogliere a fuoco dolce il gorgonzola a pezzetti con la panna. Servire il galletto sopra la fonduta di gorgonzola; accompagnare con l’insalatina di cornetti e servire.

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