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Fregola sarda con bottarga

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Maria De La Paz
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 300g di fregola sarda, brodo vegetale q.b., timo fresco q.b., 1 limone, 50g di bottarga di muggine (pezzo intero)

    Procedimento:

    Cuocere la fregola in un tegame bagnando di tanto in tanto con il brodo vegetale; unire il timo fresco, la scorza del limone grattugiata e, a cottura ultimata, aggiungere fuori dal fuoco la bottarga grattugiata. Guarnire con delle foglioline di timo e servire.