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Crostatina all’arancia con crema chantilly al cioccolato

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Dessert
    Cuoco: Cristian Bertol

    Ingredienti: 1 confezione di pasta frolla, 300g di latte, 30g di farina, 1 tuorlo, 40g di zucchero, 1 arancia, 100g di panna fresca, 100g di cioccolato bianco

    Procedimento:
    Foderare uno stampo per crostata con la pasta sfoglia e cuocere in forno a 180° per 15’. Nel frattempo, far sobbollire il latte, unire la farina mescolata con il tuorlo e lo zucchero e la scorza grattugiata dell’arancia. Mescolare bene fino ad ottenere una crema morbida. Fuori dal fuoco, mescolare con la panna montata ed il cioccolato bianco. Farcire la crostatina con la crema ottenuta, guarnire con degli spicchi di arancia pelata a vivo.