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Hamburger alla romagnola

La gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Parizzi
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 400g di straccetti di vitellone, 50g di squacquerone, 4 tigelle, 50g di rucola, erbe fresche q.b., senape q.b., sale q.b.

    Procedimento:

    Tagliare finemente metà della carne per ottenere un hamburger. Condire con la senape, regolare di sale e cuocere. Suddividere la carne, lo squacquerone e la rucola su ciascuna tigella ed infornare. Prendere i restanti straccetti, condirli con la senape, il sale, le erbe e saltarli in padella. Servire mettendo gli straccetti cotti in padella al centro del piatto con accanto le tigelle cotte in forno tagliate a metà.