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“Blecs” di mais al pesto di erbette e prosciutto affumicato

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Paolo Zoppolatti
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 100g di farina di mais, 100g di farina “00”, 100g di prosciutto affumicato, 200g di erbette, 1 uovo, 1 noce di burro, sale q.b.

    Procedimento:


    Tagliare a julienne il prosciutto, saltarlo in padella con il burro e le erbette tritate finemente. Impastare le due farine con le uova; stendere la sfoglia, tagliarla in modo irregolare e ricavare i maltagliati. Cuocerli brevemente in acqua bollente salata, scolarli e mantecarli con il pesto di erbette e prosciutto.