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Palamita con crema di broccolo e mandorle

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti

    Ingredienti: 350g di filetti di palamita, 250g di broccolo romano, 50g di mandorle sgusciate, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Cuocere in forno i filetti di palamita con dell’olio extravergine. Tagliare il broccolo a pezzi, sbollentarlo e poi frullarlo con un filo d’olio extravergine. Regolare di sale. A parte, tagliare grossolanamente le mandorle e tostarle in padella con dell’olio. Servire il pesce sopra la crema di broccolo, guarnire con le mandorle tostate.