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Uovo in camicia su crema d’ortica e insalata di funghi pioppini

La gara

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    Tempo di preparazione: 10 Min
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Bottega
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 1 uovo, 100g di ortiche, 1 vaschetta di funghi pioppini, sale e olio q.b.

    Procedimento:

    Prendere una pentola e mettere l’acqua a bollire. Una volta spiccato il bollore, con l’aiuto di un mestolo creare un mulinello e gettarvi al centro l’uovo. Scottare le ortiche in acqua salata e una volta scolate frullarle. A parte saltare i pioppini in una padella.
    Impiattare formando una base con la crema di ortiche, al centro porre l’uovo ed infine contornare con l’insalata di pioppini.