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Tagliata di chianina con insalatina tiepida di fagioli corallo e noci

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Ivano Ricchebono
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 400g di costata di chianina, 200g di fagioli corallo, 50g di gherigli di noce, rosmarino q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale grosso q.b.

    Procedimento:


    Sbollentare i fagioli corallo, condirli con i gherigli di noce, l’olio e il sale. Condire la carne con il sale grosso, l’olio e il rosmarino; cuocerla sopra una griglia rovente da ambo i lati e poi scalopparla. Servire la tagliata sopra un letto di fagioli corallo.