GazzetTinto

Strangozzi alla carbonara di Alberto

La Gara

    » Segnala ad un amico

    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Alfonso Della Croce

    Ingredienti: 200gr di farina, acqua qb, un uovo intero, un tuorlo, panna qb, 100 gr di guanciale, cipolla, pecorino romano, sale, pepe

    Procedimento:
    Con la farina, l’acqua e un pizzico di sale, creare una sfoglie e ricavarne degli strangozzi. In una padella rovente, mettere ad abbrustolire il guanciale tagliato e listarelle insieme ad una cipolla. In una ciotola sbattere le uova, insiema alla  panna, aggiungere il pepe e abbondante pecorino. Lessare gli strangozzi in acqua salata, scolarli e condirli con la salsa di uova e la pancetta.