Panzerotti fritti Le insegnanti di cucina Antonella cucina con Alessandra Spisni Ingredienti: 500g. di farina una bustina di lievito chimico per pizza 15g. di sale 2 cucchiai di panna fresca liquida 300g. di latte fresco intero 500g. di strutto per friggere 200 gr di pomodori perini 200 gr di mozzarella fiordilatte un pizzico di sale Le Maestre di Cucina Media Antipasti 40 min Procedimento: Impastare la sfoglia per panzerotti con farina, lievito, sale, latte e panna, tenendola morbida, e lasciare riposare al fresco per almeno 30 minuti. Tagliare a cubetti piccoli la mozzarella, tagliare a cubetti piccoli i pomodori, mescolare pomodori e mozzarella in un'unica terrina, a condire con poco sale. Tirare la sfoglia per panzerotti, aiutandosi con il mattarello. Tagliare con il tagliapasta, con misura da tortelloni quadrati da 6 cm. per lato. Farcire ogni quadrato con pomodoro e mozzarella, cercando di tenerli più asciutti possibile. Chiudere a triangolo, pressando bene i bordi. Asciugarli su carta assorbente per eliminare l'eccesso e servire caldissimi. Friggere in strutto caldo. Procedimento:

Impastare la sfoglia per panzerotti con farina, lievito, sale, latte e panna, tenendola morbida, e lasciare riposare al fresco per almeno 30 minuti.
Tagliare a cubetti piccoli la mozzarella, tagliare a cubetti piccoli i pomodori, mescolare pomodori e mozzarella in un’unica terrina, a condire con poco sale. Tirare la sfoglia per panzerotti, aiutandosi con il mattarello. Tagliare con il tagliapasta, con misura da tortelloni quadrati da 6 cm. per lato. Farcire ogni quadrato con pomodoro e mozzarella, cercando di tenerli più asciutti possibile. Chiudere a triangolo, pressando bene i bordi.  Asciugarli su carta assorbente per eliminare l’eccesso e servire caldissimi.
Friggere in strutto caldo.


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