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Maiale bardato allo speck con purè di patate viola

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: LUIGI GANDOLA
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 300g di filetto di maiale, 100g di speck a fette, 300g di patate viola, 100g di burro, 200g di latte, panna fresca q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Pelare le patate, tagliarle a cubetti, rosolarle in un tegame con l’olio e il burro, aggiungere il latte e la panna e poi frullare. Bardare il filetto di maiale con le fette di speck, rosolarlo in padella con dell’olio extravergine e terminare la cottura in forno a 180° per 10’. Accompagnare il filetto con il purè di patate viola.