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Bocconcini di coniglio con broccoli e olive

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Alfonso Della Croce
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 400g di polpa di coniglio, 200g di olive nere, 300g di broccolo siciliano, 1 limone, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Tagliare il broccolo a pezzi, sbollentarlo, saltarlo in padella con dell’olio e regolare di sale. Tagliare la carne a cubetti, farla rosolare in un tegame con un fondo di olio extravergine e le olive. Regolare di sale e profumare con la buccia grattugiata del limone. Unire il broccolo, mescolare e servire.