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Galletto in agrodolce al passito

La Gara

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    Cuoco: Francesco Piparo
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 1 galletto, 2 patate, pepe rosa e pepe verde in grani q.b., chiodi di garofano q.b., liquore Passito q.b., 200g di cipolline, miele q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Tagliare il galletto a pezzi, farlo rosolare in padella con le patate pelate e tagliate a spicchi, il pepe in grani ed i chiodi di garofano. Regolare di sale, sfumare con il Passito, unire le cipolline ed il miele e proseguire fino al termine della cottura.