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Pesce spada al vapore con fiori di zucca e lardo alle erbe

La Gara

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    Tempo di preparazione: 10 Min
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Gilberto Rossi
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 300g di trancio di pesce spada, 100g di lardo alle erbe, 6 fiori di zucca

    Procedimento:

    Privare i fiori di zucca del pistillo e tagliare il pesce spada in 6 parti. Bardare i filetti ottenuti con le fettine di lardo e poi inserirli nei fiori di zucca. Cuocere il pesce spada in una vaporiera per 6’ e poi servire.