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Schif Parade

I cibi che creano dipendenza

Colore di sale

Gli scarti da non scartare

Spaghetti scuba oil. Di Davide Scabin

Dopo essere scolati al dente, gli spaghetti al nero di seppia (o semplici) vengono inseriti direttamente in un vasetto cilindrico di olio quasi ghiacciato. La bassa temperatura non permette alla pasta di incorporare l’olio, l'umidità ovviamente non c'è e la pasta rimane al dente per 5 giorni. Si conserva a temperatura ambiente al bisogno si rigenera nel forno a microonde per 50 secondi, oppure in padella. Divertitevi ad aromatizzare l'olio con le spezie e gli aromi che preferite.

 

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