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Frittata di asparagina con fonduta di pecorino

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Cuoco: Riccardo Facchini
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di asparagina, 4 uova, 1 spicchio di aglio, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b., burro q.b., sale e pepe q.b. Per la fonduta: 200g di panna fresca, 150g di pecorino

    Procedimento:
    Tagliare l’asparagina a pezzetti, rosolarla in padella con il burro e l’aglio; regolare di sale e pepe. Scaldare una padella, versarvi l’asparagina e le uova sbattute con sale e pepe. Scaldare la panna e frullarla con il pecorino. Tagliare la frittata a spicchi e servirla sopra la fonduta.