GazzetTinto

Involtini di scamone e prosciutto su crema di lattuga

La Gara

    » Segnala ad un amico

    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 350g di fettine di scamone di manzo, 200g di caciotta, 150g di prosciutto cotto a fette, vino bianco q.b., 1 cespo di lattuga, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Farcire le fettine di carne con il prosciutto, la caciotta e la salvia. Regolare di sale e pepe, formare degli involtini e rosolare in padella con dell’olio extravergine. A parte, tagliare la lattuga a julienne, sbollentarla con dell’olio extravergine, regolare di sale e frullare in modo da ottenere una crema. Servire gli involtini sopra la crema di lattuga.