Melanzane in carrozza La Gara Ingredienti: 2 melanzane, farina, 1 mozzarella, 1 uovo, 300g di passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio, basilico q.b., olio extravergine di oliva q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b., sale q.b. Facile La Gara Mauro Improta Secondi 20 Min Procedimento: Cuocere la passata di pomodoro con l'olio, l'aglio e il basilico. Aggiustare di sale. Tagliare le melanzane a fette e poi friggere in olio di semi profondo. Regolare di sale. Tagliare la mozzarella a fette sottili, farcirvi due fette di melanzana alla volta quindi passare nella farina, nell'uovo sbattuto e friggere una seconda volta. Servire le melanzane in carrozza sopra la salsa di pomodoro. Procedimento:
Cuocere la passata di pomodoro con l’olio, l’aglio e il basilico. Aggiustare di sale. Tagliare le melanzane a fette e poi friggere in olio di semi profondo. Regolare di sale. Tagliare la mozzarella a fette sottili, farcirvi due fette di melanzana alla volta quindi passare nella farina, nell’uovo sbattuto e friggere una seconda volta. Servire le melanzane in carrozza sopra la salsa di pomodoro.

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