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Tacchino al curry con scarola

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: LUIGI GANDOLA
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 350g di fesa di tacchino, brodo vegetale q.b., 1 cespo di scarola, curry in polvere q.b., rosmarino q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Cuocere il tacchino in un brodo vegetale. Emulsionare il curry con dell’olio, spennellare il tacchino e rosolarlo in padella. A parte, far appassire la scarola in un tegame con dell’olio ed il rosmarino. Regolare di sale. Scaloppare il tacchino e servirlo sopra un letto di scarola.