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Tortino di patate, speck e formaggio

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Paolo Zoppolatti
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 150g di speck (1 fetta spessa), 3 patate, 100g di formaggio di latteria, 1 cipolla rossa, 100g di misticanza, aceto balsamico q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Tagliare lo speck a cubetti, rosolarlo in un tegame con dell’olio extravergine e la cipolla rossa. Unire le patate private della buccia e grattugiate, il formaggio di latteria a dadini, regolare di sale e cuocere da ambo i lati fino ad ottenere un tortino croccante. Condire la misticanza con olio, sale e aceto balsamico ed utilizzarla come accompagnamento per il tortino.