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“Kaiserschmarren”

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Cesare Marretti
    Tipologia: Dessert
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 150 ml di saba, 3 mele renette, 50g di zucchero q.b., 100g di albumi, 2 tuorli, 50g di farina, 1 noce di burro

    Procedimento:


    Sbucciare le mele, cuocerle a vapore in un cestello e frullarle con la saba. Montare a neve gli albumi con lo zucchero e a parte i tuorli con la farina. Unire le due masse e cuocere il composto ottenuto in una padella con il burro. Servire il dolce tagliato a pezzi con la salsa alla saba alla base del piatto.