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“Al contadino non far sapere …” (pera farcita con ricotta dolce e salsa al ribes)

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Cesare Marretti
    Tipologia: Dessert
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 pera, 100g di ricotta, 100g di ribes rosso, 40g di zucchero, buccia di limone grattugiata q.b., menta fresca q.b.

    Procedimento:

    Sbucciare la pera, tagliarla a metà, svuotare la parte inferiore con l’aiuto di uno scavino, farcirla con la ricotta lavorata con la metà dello zucchero e la buccia di limone grattugiata. Ricomporre la pera e servirla sopra una salsa ottenuta frullando il ribes con la restante parte dello zucchero e qualche fogliolina di menta fresca.