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Guido Castagna - Giandujada

Scuola di pasticceria Guido Castagna

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    Rubriche: La scuola di pasticceria
    Tipologia: Dessert
    Tempo di preparazione: 1 ora
    Difficoltà: Difficile



    Procedimento:

    6 uova
    5 tuorli
    210 g zucchero
    Montare insieme

    210 g fecola
      75 g mandorle
      75 g nocciole
    170 g cioccolato 61% a pezzetti
    100 g burro fuso


    Rifinitura:
    Cioccolato gianduja