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Triglie ai pistacchi con gazpacho di peperoni

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 4 filetti di triglia, 1 peperone giallo, 150g di pistacchi di Bronte, tabasco q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Frullare i pistacchi grossolanamente, impanarvi i filetti di triglia, regolare di sale e rosolarli in padella con dell’olio extravergine. a parte, privare il peperone dei semi interni, frullarlo con il tabasco, un filo d’olio e un pizzico di sale. Accompagnare i filetti di triglia con il gazpacho di peperoni.