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Millefoglie di pasta alla chitarra con cipollotti, salsiccia e ricotta salata

La gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Gilberto Rossi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di pasta alla chitarra, 100g di ricotta salata, 300g di impasto per la salsiccia, 1 cipollotto, ½ peperone, olio extravergine d’oliva q.b.

    Procedimento:

    Cuocere la pasta in acqua bollente salata e poi suddividerla all’interno di tre stampini tondi del diametro di 7 cm. Pressare la pasta con l’aiuto di un peso. Quando i dischi di pasta saranno tiepidi, rosolarli in padella con un filo d’olio. Brasare la salsiccia con il cipollotto e il peperone. Servire mettendo la pasta a strati, nappare con la salsa ottenuta e terminare con una spolverata di ricotta salata.