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Tagliolini con gamberi e zucchine

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Ivano Ricchebono

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, sale q.b., 250g di gamberi, 2 zucchine, olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Tagliare le zucchine a rondelle e rosolarle in padella con dell’olio extravergine. Aggiustare di sale. Unire i gamberi puliti e proseguire sino al termine della cottura. Impastare la farina con le uova e la polpa contenuta all’interno delle teste dei gamberi, stendere la sfoglia, ricavare i tagliolini e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare, saltare in padella con i gamberi e le zucchine e poi servire.