Risotto alla parmigiana con mortadella di Prato La Gara Ingredienti: 150g di riso carnaroli, 150g di ricotta di pecora, 100g di mortadella di Prato, 70g di grana grattugiato, 1 cipolla bianca, olio extravergine di oliva q.b., brodo vegetale q.b., timo fresco q.b. Facile La Gara Primi Piatti Martino Scarpa 20 Min Procedimento: In un tegame con dell'olio e la cipolla tritata tostare il riso e bagnare di tanto in tanto con il brodo vegetale. Poco prima di ultimare la cottura mantecare con 100g di ricotta, il grana e il timo tritato. Frullare la mortadella con 50g di ricotta, formare una quenelle e servirla sopra il riso. Procedimento:

In un tegame con dell’olio e la cipolla tritata tostare il riso e bagnare di tanto in tanto con il brodo vegetale. Poco prima di ultimare la cottura mantecare con 100g di ricotta, il grana e il timo tritato. Frullare la mortadella con 50g di ricotta, formare una quenelle e servirla sopra il riso.

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