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Coniglio alla cacciatora

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 400g di polpa di coniglio, 150g di piselli gelo, 150g di olive nere, rosmarino, salvia e alloro q.b., 1 spicchio di aglio, vino bianco q.b., passata di pomodoro q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Tagliare la polpa di coniglio a bocconcini, rosolare in un tegame con dell’olio extravergine e le erbe fresche. Sfumare con il vino, unire le olive, la passata di pomodoro, regolare di sale, pepe e proseguire fino al termine della cottura.