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Risotto con calamari e zafferano

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Bottega
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 150g di riso carnaroli, 1 calamaro, ½ bicchiere di vino bianco, brodo vegetale q.b., 1 bustina di zafferano, 1 spicchio di aglio, prezzemolo q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:

    Tostare il riso in un tegame con l’olio extravergine, l’aglio e il calamaro tagliato a julienne. Sfumare con il vino bianco e poi aggiungere il brodo vegetale profumato con lo zafferano. Mescolare fino a cottura ultimata, fuori dal fuoco aggiungere il prezzemolo tritato e servire.