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Pizzoccheri

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: Anna contro tutti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    300g di farina di grano saraceno 100g di farina bianca 150g di Casera alcune patate 500g di bieta da costa con belle foglie due rametti di salvia abbondante burro aglio sale e pepe a piacere

    Mescolate le due farina e ammorbiditele con dell’acqua. Dovrete ottenere una sfoglia piuttosto soda. Stendetela e ritagliate i pizzoccheri larghi cm.1 e lunghi cm.5. Sbucciate le patate e tagliatele a cubotti. Lavate le foglie di bieta da costa e tagliatele a striscioline. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata. Mettete a cuocere i pizzoccheri con le verdure. Nel frattempo tagliate il formaggio a fettine. Fate fondere il burro che avrete aromatizzato con l’aglio e la salvia. Scolate i pizzoccheri con le verdure e conditeli con il formaggio e il burro profumato. Rimescolate velocemente e servite subito.