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Insalatina di cappone con radicchio di treviso e melagrana

La gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Antipasti
    Cuoco: Gilberto Rossi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 petto di cappone da 400g, 1 cespo di radicchio di Treviso, 1 melagrana, aceto di vino bianco q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:

    Privare il petto di cappone della pelle e saltarlo in padella con dell’olio. Sbollentare il radicchio in acqua e aceto e poi cuocerlo in padella dopo averlo tagliato a julienne. Tagliare il cappone a filetti e amalgamarlo con l’insalata di radicchio e i chicchi di melagrana,  regolare di sale e pepe.