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Braciole al vino rosso con salsa al radicchio

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Paolo Zoppolatti
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 400g di braciole di maiale, 1 spicchio di aglio, farina q.b., vino rosso q.b., 1 cespo di radicchio, salsa di soia q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Strofinare le braciole con l’aglio, infarinare e rosolare in padella con dell’olio extravergine. Unire il radicchio tagliato finemente, sfumare con il vino e la salsa di soia e proseguire sino al termine della cottura. Frullare il radicchio in modo da ottenere una salsa. Servire le braciole sopra la salsa al radicchio.