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Costolette di capretto di Roccaverano in crosta di nocciole e grissini con insalatina di campo

Le insegnanti di cucina

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    Rubriche: Le Maestre di Cucina
    Difficoltà: Facile
    Tempo di preparazione: 5 Min
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 3 costolette di capretto 100g di grissini 50g di nocciola tonda gentile di Langa 1 uovo 50g di insalatina di campo aceto di vino rosso q.b. olio extravergine di oliva q.b sale e pepe q.b.

    Procedimento:

    Prendere le tre costolette, batterle leggermente con l’aiuto di un batticarne; passarle prima nell’uovo sbattuto e poi in un trito di nocciole e grissini. Friggere le costolette in olio bollente per circa 3’ da ambo i lati. Passarle sulla carta assorbente e poi servirle con l’insalatina di campo condita con olio, aceto di vino, sale e pepe.