Parmigiana di zucchine e groviera con peperone rosso La gara Ingredienti: 5 zucchine, 200g di groviera, 1 peperone rosso, farina q.b., olio di semi di arachidi q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b. Facile La Gara 20 Min Tagliare le zucchine a fette longitudinali, infarinarle e friggerle in olio di semi di arachidi profondo. Tagliare il gruviera a pezzetti. Foderare uno stampo con le zucchine, mettere al centro il gruviera, chiudere con le zucchine e cuocere in forno a 180° per 10'. Tagliare il peperone a pezzetti, saltarlo in padella con dell'olio extravergine e poi frullarlo. Regolare di sale. Rovesciare la parmigiana di zucchine sul piatto da portata e servirla sopra la salsa di peperone disposta a specchio sul piatto.