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Cannoli misti alla crema

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Michele Potenza
    Tipologia: Dessert
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 150g di riso carnaroli, 250g di filetto di scorfano, 1 bottiglietta di spumante, brodo vegetale q.b., 1 lime, maggiorana fresca q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:

    Tagliare lo scorfano a cubetti e rosolarlo in padella con un filo d’olio. Far tostare il riso in un tegame con un filo d’olio extravergine. Sfumare con lo spumante e poi bagnare di tanto in tanto con il brodo vegetale. Verso la fine della cottura aggiungere lo scorfano e mescolare. Fuori dal fuoco unire la maggiorana fresca, a scorza del lime grattugiata, un filo d’olio a crudo e servire.