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Ravioloni alle ortiche

Chi batterà lo chef?

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    Difficoltà: Facile
    Tipologia: Primi Piatti
    Rubriche: Chi batterà lo chef
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: Per sfoglia: 3 uova Farina q.b. Per ripieno: 400g ortiche fresche di campo 300g ricotta di mucca 1 uovo 200g di parmigiano 150g di formaggio di fossa Burro q.b. Salvia Olio evo, sale e pepe q.b.

    Procedimento:

    stendere la sfoglia di farina e uova, tagliarla a quadrati e farcirli col composto di ortiche sbollentate, strizzate e tritate quindi amalgamate con l’uovo, il grana grattugiato e la ricotta. Chiuderli  a mò di ravioli sovrapponendo una seconda sfoglia di pasta e cuocerli in acqua bollente salata. Servire con burro, salvia ed una generosa manciata di formaggio di fossa grattugiato.