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Bruschetta e Dna

09/09/2010

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Un genoma cinque volte più grande del nostro: 17 miliardi di basi e una struttura complessa. Dove si trova questa specie così raffinata? Sulle nostre tavole: è il grano del pane. E adesso che ne abbiamo decodificato il Dna possiamo sperare di produrne di più. Il perché ce lo spiega Francesco Sala, biotecnologo dell'università di Milano. Ma se sopra ci vogliamo mettere un pomodoro di Pachino, c'è Dario Bressanini, autore di Pane e bugie (Chiarelettere, 2010), che ci spiega perché quello, di Pachino, ha solo il nome.

Al microfono Fabio Pagan

La musica di oggi è Trust me di Janis Joplin

 

Credits

A cura di Rossella Panarese
In regia Costanza Confessore
In redazione Paolo Conte, Matteo De Giuli, Roberta Fulci, Marco Motta

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