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Frutta, amore e qualità

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Che cosa è la qualità? Prendete queste due mele: una viene da un supermercato di città e costa un euro al chilo, l'altra dalla bancarella del contadino e costa il doppio. Qual è la differenza, se c'è davvero? E se invece la macedonia la compro già pronta, di quelle in vaschetta, come è possibile che abbia una scadenza tanto lontana?


Rossella Castelnuovo ne parla con Claudio Malagoli, docente di economia agraria ed etica dell'alimentazione all'università di scienze gastronomiche di Pollenzo, e con Antonello Paparella, microbiologo dell'università di Teramo.


E ancora, a Radio3 Scienza, uno squalo attacca e uccide una turista francese nel Mar Rosso. Ma più spesso sono gli squali ad essere vittime. Ne parliamo con Simona Clò, biologa marina e responsabile scientifico di Medsharks.


Infine, a Radio3 Scienza, il forum europeo della scienza. Parliamo di Esof 2010 con il suo presidente Enrico Predazzi, fisico teorico dell'università di Torino.


La musica di oggi:


Blue Highways eseguito da Graham Parker


Coming Home eseguito da Joe Gruschecky

Credits

A cura di Rossella Panarese
In regia Costanza Confessore
In redazione Paolo Conte, Matteo De Giuli, Roberta Fulci, Marco Motta

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