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Bene in carne

29/10/2013

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Se oggi viviamo molto più a lungo, lo dobbiamo a una dieta ricca di carne. Il ruolo dell’alimentazione, sostengono alcuni ricercatori, è stato decisivo nel fornirci le difese contro gli agenti patogeni. E anche se oggi troppa carne può rappresentare un fattore di rischio per alcune malattie, ci ha assicurato una vita più lunga rispetto ad altri primati. Ne parliamo con Elisabetta Visalberghi, primatologa dell’Istituto di scienze e tecnologie della cognizione del Cnr, Mary Anne Tafuri, archeologa al Dipartimento di biologia ambientale dell’università La Sapienza di Roma, e Giovanni Destro Bisol, biologo e antropologo molecolare all’università La Sapienza di Roma.

Al microfono Pietro Greco.

 

Credits

A cura di Rossella Panarese
In regia Costanza Confessore
In redazione Paolo Conte, Matteo De Giuli, Roberta Fulci, Marco Motta

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